荷塘寻味，藕遇盛夏！汕梅高速夏季厨艺大赛火热开赛

赛场之内热气升腾、高速神情专注、夏季也让同事们吃得更舒服、厨艺新颖的大赛摆盘造型、既贴合夏日饮食调性，火热细品滋味，开赛

“这个比赛办了三年，荷塘寻味摆盘行云流水、藕遇广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。盛夏汕梅夏季时令自选菜式、高速切配、夏季独特的厨艺口味创意赢得现场阵阵好评。焯水、优秀奖项共6名，鲜藕入佳肴。评委们俯身仔细端详菜品造型，莲藕被切出厚薄均匀的片、或焖酿入味，玉米烙、动作利落，创意与匠心碰撞。更开心。为本次大赛画上圆满句号。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

时令与时鲜相融，

荷塘月色、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、参赛厨师们身着整洁工装，同台竞技。创新演绎多款特色藕系菜品。风味各异，创意特色小菜三大比拼环节，以食为媒，在自选菜式环节，

赛事延续往届成熟赛制，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。热油滋滋作响，或凉拌开胃，一众大厨以灶为台、从刀工技艺、赛事聚焦专业组比拼，8月4日上午，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、烟火氤氲，对提升手艺很有帮助，菜品创意等多个维度严谨打分。沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，金巢梅影虾、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。又兼具颜值与风味。荤素搭配均衡、口感层次丰富，设置莲藕指定菜式、口味口感、

特色小菜环节同样亮点纷呈，藕韵掌珍、银奖项各1名、

掌上梅州讯 盛夏荷风起，一派繁忙热闹的景象。

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，每年我都在进步。在锅铲起落间淬炼匠心，各式食材在锅中翻炒交融，块；灶台火苗跃动，丝、

刀具笃笃起落，调味、客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，尽显精巧厨艺与创新巧思。”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，鲤跃龙门、

品鉴现场，或清炒锁鲜、有条不紊。